揭秘！传统东南亚美食——椰果究竟是怎么制作出来的？！

人气：发表时间：2018/12/22 20:30:54【大中小】

在菲律律宾传统家庭，可以看到最纯朴的椰果制作工艺。将去除青皮的毛椰子破壳，用当地特殊工具kayoran刮出椰肉，将刮出的椰丝置入白布，加入清水、揉按，榨出白色椰浆，再添加适当的白糖、醋酸，以及椰果酵母，均匀搅拌，倒入平底容器中，盖上纱布，在菲律律宾温湿适宜的气候中，经过一个星期的转化时间，椰浆上层渐渐发酵成为半透明的固体，将其横竖切割就成为常见的方块椰果果粒。

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